“从春到夏，吃过无数次的蒸菜，优其这个马齿苋，老家的院子里，妈妈撒了些种子，多得吃不完了，这东西生命力超强，掐一茬长一茬，好得很！”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
马齿苋蒸菜的做法步骤
-
11、材料图，马齿苋提前洗净淋干水分。 -
22、马齿苋改刀，将适量芝麻香油倒入菜中 -
33、拌均匀，稍等一会儿。 -
44、加适量盐拌均匀。 -
5倒入适量干面粉，如果家里有，可以加点玉米面进去，增加粗粮的食用率。面粉的量边加边拌，至下图样就可以了 -
6拌成雪花状 -
7上笼格，大火蒸五分钟，时间视菜的多少而定。 -
8蒸菜的时候，可以用来准备蒜泥，传统的方法，用这个蒜臼捣出来的泥才正宗。 -
9加少量凉白开水，加生抽，醋，一点点糖，香油，辣椒油。 -
10拌成蒜汁备用。 -
11蒸菜到点就开锅，迅速将笼格离锅散热，这一步很关健，蒸菜会很松散。 -
12装盘上桌了
使用的厨具：蒸锅
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