“白饭鱼，学名应该文昌鱼，粤港澳称为白饭鱼，估计是因为它死后呈现白色，呵呵。白饭鱼和淡水的银鱼差不多，通体透明，上岸即死，然后变成了白色。这鱼做法挺多，煎蛋啊炒都可以，我喜欢炸，口感比较好，呵呵。将白饭鱼裹上脆浆，炸起来后撒上椒盐，吃爽脆可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
椒盐白饭鱼的做法步骤
-
1白饭鱼洗净晾干 -
2用米粉和面粉（比例：5：3）加水调和成脆浆 -
3将白饭鱼加入到脆浆里面 -
4搅拌一下，让每条鱼都能与脆浆充分混合 -
5锅里加油烧热至八成热，将鱼逐条加入，等鱼炸至金黄捞起。 -
6上碟后，洒入味椒盐就行了。
小窍门
脆浆用粘米粉和面粉调和而成，比例是5:3，加水搅拌均匀，粘稠度为用筷子挑起，能依附在筷子上，慢慢滴下为宜。这样调和出来的脆浆炸出来的东西即使放凉了依然能保持脆口。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
小吃
热菜
家常菜
健康保健排行榜
- 1正宗鲜榨菠萝汁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗大水量版--紫薯吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗生菜培根的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗土豆白菜粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗鲫鱼萝卜汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗咖喱土豆炒饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗下饭菜---黄豆焖鱼干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗黑香糯米粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗零技巧--花生酱桃酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗肉丁拌茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
