“中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。炎热的夏天，西瓜是必吃的水果，吃完了瓜瓤，再用西瓜皮做几道菜，那味道，清清爽爽的，绝对可以成为餐桌上的主角。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西瓜皮锅贴的做法步骤
-
1和馅料之前先将面团准备好放一旁发酵。我作锅贴喜欢用发酵的面团，因为这样更松软更好吃。也更适合LG的胃，对于胃不好的人来说，用这种发酵了的面团更容易被吸收和消化。 -
2西瓜皮（选择皮厚点的，水分大也更入味）洗净去皮，擦丝，用食盐腌一下，攥干水分，切细。将刚才的西瓜水加入到五花肉的馅料里，搅拌一下，然后加入切好的葱姜和调料。搅拌均匀。盐的添加只要一点点，因为老抽、蚝油这些都有点咸。 -
3最后加入西瓜皮丝搅拌均匀。 -
4发酵好的面团揉匀，搓成长条，下剂子，擀皮，放入馅料，包好。 -
5制成锅贴生柸。 -
6不粘锅加入少许的食用油，抹匀即可。小火，锅温热后放入锅贴生柸。 -
7煎至锅贴底部变成金黄色。 -
8加入适量的面粉水，没过生柸的2/3处（素馅的话没过1/3即可）。 -
9这个过程小火煎制，期间要转动锅子，使其均匀受热。当锅贴底部成冰花状时，即可出锅。 -
10用西瓜皮做菜，简单、省钱、还好吃。所以说，吃过的西瓜皮千万别仍，在这个夏天变着花样给家人用西瓜皮做几道菜吧！他们一定会喜欢的。
小窍门
1、西瓜皮选那种皮厚的比较好，因为水分大，更易入味。
2、不用发酵面团也行，那样做出的锅贴更酥脆。
LG胃不好，用发酵面团容易消化。
2、不用发酵面团也行，那样做出的锅贴更酥脆。
LG胃不好，用发酵面团容易消化。
使用的厨具：不粘锅
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