“从Nicole那里学的整形方法，本来是整形面包的，第一次做经验不足，就是包在外面的面团和小了，本来应该比里面的要大点的，呵呵，下次再加油。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
心心相印馒头的做法步骤
-
1原料图。面粉两份（准备包外面的那份稍多点），南瓜、紫薯压成泥备用。 -
2南瓜变温后，加酵母放入加了少量白糖的面粉中，和成稍硬的面团。 -
3紫薯加入一份面粉中，加少量白糖，加温水和成稍硬的面团。 -
4两份面团分别盖上保鲜膜，发酵至两倍大，取出揉回原大（太湿可再加点干粉），搓成长条。 -
5两块面团切成数量相等的均匀分量。 -
6取一份紫薯面团撖薄。 -
7包入一份南瓜面团。 -
8像汤圆那样收口，再撖成椭圆形。 -
9竖的对折。 -
10再横的对折。 -
11在中间切一刀，头上不要切断。 -
12掰开整成心形。 -
13再第二次发酵至变大变轻盈。 -
14冷水上锅，水开后10分钟（具体视面胚大小），关火再焖3分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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