食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆角肉丝卤面的做法步骤
-
1细面条上屉蒸10-15分钟 -
2花肉丝拌入少许植物油、盐、老抽、淀粉腌制一小会 -
3葱切丁，豆角洗净切3厘米长小段，黄豆芽洗净备用 -
4炒锅内加适量油，煸香花椒、八角、姜、葱，加入豆角段和黄豆芽，加适量盐，翻炒至豆角变色加入卤汤 -
5待汤全面翻滚，炒锅关火，取出蒸熟的面条，放入卤汤中，全面吸收汤汁 -
6取出吸了汤汁的面条，继续上屉蒸3分钟 -
7把炒锅内的菜盖在面条上续蒸2分钟即可
小窍门
1、卤汤可根据自己的喜好选择，高汤、骨头汤或清水都可。我加的是红烧牛肉汤。所以汤中没再加盐和老抽。
2、熟面条吸收汤汁后续蒸，可使面条的口感更筋道。
3、最后才把菜盖在面上续蒸，是为了保持豆角的色泽鲜艳。如果家中有老人的话，可以把菜和吸收汤汁的面条一起放入笼屉续蒸，这样菜更加软烂。
2、熟面条吸收汤汁后续蒸，可使面条的口感更筋道。
3、最后才把菜盖在面上续蒸，是为了保持豆角的色泽鲜艳。如果家中有老人的话，可以把菜和吸收汤汁的面条一起放入笼屉续蒸，这样菜更加软烂。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
夏季食谱
健康保健排行榜
- 1如何正确穿戴幸福狐狸内衣？尺码对照表解读
- 2正宗私房红烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗电饼铛煎制茄盒和土豆盒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗香蕉酸奶冰棒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗原味麻团的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗碎肉圆白菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗上班族快手杭椒牛柳的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗我的面包初体验——海苔肉松面包卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10女生超短发发型图片好看的有哪些?女生必选
