“这款面包用的黄油较多，所以烤出来香气四溢，特别香。强烈推荐大家试一下。
方子来自孟老师的一百道面包中的【西洋香菜鲜奶面包】，有改动。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻鲜奶面包的做法步骤
-
1将主料全部混合，放入面包机内按发面程序搅拌20分钟后加入黄油 -
2继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。盖上保鲜膜进行基本发酵。 -
3调料：奶油在室温下软化，分别加入糖粉，盐及鲜奶搅拌均匀，再加入适量黑芝麻备用。 -
4发酵好的面团称出总重量。 -
5滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。 -
6将面团先擀成椭圆形。 -
7翻面后从窄处开始向内卷。 -
8将面团尾端粘贴紧即成橄榄形。然后进行二次发酵。 -
9在发酵好的面包表面纵切一刀口，然后继续发酵约10分钟。 -
10均匀地刷上蛋液，在刀口处挤上配料。 -
11烤箱170度20分钟左右即可。 -
12成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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