“这次买的虾仁偏小了，而且不是很有弹性，所以就想做虾球吃。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香酥虾球的做法步骤
-
1虾仁用清水洗净，用厨房纸吸干水分 -
2剁成虾泥，加白胡椒粉，盐，料酒，蛋清，生粉搅拌均匀 -
3用小葱，料酒，蛋清，生抽，搅拌均匀 -
4把肉糜倒入虾泥里 -
5按顺时针方向一直搅拌到有粘性后，用手拿起食物使劲往盆里摔，重复动作多做几次，摔到你把容器倒过来虾泥粘在盆地。 -
6面包糠 -
7做好的球在面包糠里滚一下，全部沾到为止。 -
8待油锅到5分热时，把球慢慢从锅边滑下去，控制油温，高了就转中火。 -
9炸至金黄色捞起，先放在吸油纸上吸油，再装盆
小窍门
油温高了转中火和小火，待油温底了再转高火。
使用的厨具：不粘锅
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