“以前做鸡蛋饼都是把鸡蛋和到面中，这次学做的鸡蛋饼，鸡蛋堂而皇之地跳到了饼上。黄绿相间，看起来很是有食欲呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鸡蛋饼的做法步骤
-
1将面粉，酵母，饼料，改良剂，这些干料拌匀，用水和成面团，用摔打法将面团摔成光滑的面团，面团上抹油，盖保鲜膜醒发。 -
2案板上抹油，将醒发好的面团揉好，分成小剂,用手放在案板上将其滚圆。 -
3取一小剂，用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼。 -
4平底锅中放油，将饼放入其中，当底部烙好后，舀一勺调好的馅料(鸡蛋，白胡椒，葱末，盐)放到饼的中央，接着将饼翻过来，再次烙好即可。 -
5烙好的饼饼。
小窍门
因为饼的中间要放鸡蛋液，所以必须用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼，而不能用擀面杖擀。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
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