“锅塌豆腐是鲁菜中的经典名菜之一，也是家常容易操作的家常菜。锅塌豆腐口味繁多。今天我就用海米来一道“海米锅塌豆腐”价格低廉，一块钱的豆腐再加个鸡蛋和适量海米，但吃出来的确实“贵族”的味道”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
海米锅塌豆腐的做法步骤
-
11、海米洗净，泡在水中微波炉高火5分钟备用。 -
22、豆腐切开加少许盐和胡椒粉腌制15分钟。 -
33、打撒一个鸡蛋。 -
44、豆腐裹上蛋液蘸上淀粉下锅小火煎制。 -
55、煎到豆腐定型，中间翻动一次。 -
66、倒入剩余蛋液。 -
77、倒入海米水，加盐和鸡精适量，小火烧制3-5分钟。 -
88、待汤汁浓稠即可出锅。 -
9成品
小窍门
提示：1、豆腐选择嫩豆腐比较好吃。
2、豆腐要提前腌制，不然不入味道。
3、煎豆腐一定要小火，油不能太多，不然就成炸了。
2、豆腐要提前腌制，不然不入味道。
3、煎豆腐一定要小火，油不能太多，不然就成炸了。
使用的厨具：平底锅
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