“大家都爱吃麻辣的东西，因为辣椒中含有的辣椒素能刺激口腔神经末稍，使大脑释放出一种让人产生短暂愉快感的物质——啡肽。但是辣椒好吃容易上火，让大家爱恨不能。今天这款改简了的豆花鸡让大家不上火放心吃辣椒。我们家乡都是用石膏点制豆花的，石膏解肌清热，除烦止渴、清热解毒、泻火，豆花配辣椒想上火不容易。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆花鸡的做法步骤
-
1豆花用漏勺沥去水分，沥来下的水不要倒掉，留着备用。 -
2鸡胸肉切成小块，姜、蒜切片备用。 -
3炒锅上火，放入食用油爆香姜蒜片。 -
4放入火锅底料煸炒出香味。 -
5放入鸡块翻炒至水分干。 -
6倒入漏下来的豆花水。 -
7放入料油、酱油、盐。 -
8用汤匙舀入豆花烧三分钟左右。 -
9蒜苗洗净切段，辣椒切段备用，花椒用水泡湿。 -
10放入蒜苗即可关火起锅倒入大碗中备用。 -
11炒锅另上火，放入一汤匙食用油，油温热后放入花椒、辣椒煸香。 -
12把煸香的花椒和辣椒淋在豆花鸡上即可食用。
使用的厨具：炒锅
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