食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
素水煎包的做法步骤
-
11，面粉内加入酵母粉与适量温水，和成稍软一点儿的面团，发酵至二倍大。 -
22，发面的时候调馅。鸡蛋炒熟切成小块。 -
33，粉条煮熟晾凉剁碎。 -
44，韭菜洗净控干水切碎。 -
55，姜切成末。 -
66，锅中放入少许油，油热后下入甜面酱炒出香味。 -
77，把粉条放入盆内加入炒好的甜面酱拌匀，再加入盐，味精，姜末，十三香，香油拌匀，然后加入切碎的鸡蛋拌匀。 -
88，在韭菜中先加入适量香油拌匀 -
99，再与粉条鸡蛋拌匀，盖上盖焖三十分钟。 -
1010，把醒好的面团用手搓成细条，分成适当的小面剂。 -
1111，擀成中间厚，两边薄的小圆片 -
1212，包上馅，包成自己喜欢的形状。 -
1313，电饼铛预热后，刷上少许底油，把水煎包生坯排放在铛内。 -
1414，煎至底部上色挺硬后，倒入面粉与水调成的面糊水。 -
1515，盖上盖煎制。 -
1616，待面糊水煎干后，沿铛边浇上一圈油，再煎一二分钟。 -
1717，色泽金黄，底部酥焦，里面暄软咸香的水煎包就做好了。 -
18成品图 -
19成品图
使用的厨具：电饼铛
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