“这道蒜泥豇豆是夏天的时候我最爱吃的一道菜。小的时候、奶奶家门前有一小块地，奶奶种上了各种瓜果蔬菜，这豇豆是一定会种的，能吃上一整个夏天。也许就是从那时候起，爱上了吃豇豆的吧。
这样的做法也是奶奶教的：先把蒜泥煸香，再干锅把豇豆煸透，然后再加水把豇豆煮熟。
因为豇豆一定要煮透了才能吃，单是水煮，水气太重、口感就不太好了，干锅煸透豇豆后再加水煮透的做法，豇豆仍会保有豆子特有的清甜香气，又有煸香的蒜泥，特别入味儿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜泥豇豆的做法步骤
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1豇豆洗净后用淘米水浸泡一下。 -
2冲洗干净，摘成小段。 -
3大蒜切碎成蒜泥。 -
4坐锅热油，倒入蒜泥。 -
5蒜泥煸香。 -
6倒入豇豆。 -
7干锅煸至豇豆变成绿色. -
8加入适量的水。 -
9盖锅盖煮至豇豆熟透，入调味料。 -
10翻炒均匀后，起锅装盆。
小窍门
豇豆一定要煮透才能食用。
使用的厨具：炒锅
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