“昨天又杀鸭了，剖鸭子剖的我想吐啊，打开鸭肚子的瞬间，那股味道熏得我要吐了，而我家橙子只是路过厕所，结果她货真价实的吐了，唉………………
鸭子红烧了，鸭杂应老公的要求，用辣椒爆炒。这道鸭杂确实好吃，辣、鲜、开胃、下饭，用汤汁拌饭，简直能吃下2碗，真正是饭遭殃，不枉我洗了半天鸭肠。”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒鸭杂的做法步骤
-
1将鸭子内脏清洗干净。 -
2鸭肠洗干净后，用醋浸泡5分钟。 -
3然后搓洗，并用水冲干净。醋能去除鸭肠的异味。鸭杂切段或片。 -
4辣椒切片。 -
5生姜切丝，大蒜子拍碎。 -
6锅内放油，放入生姜丝、大蒜子爆香，倒入鸭杂翻炒，将鸭杂的水分炒干。 -
7倒入一些米酒。 -
8倒入辣椒，翻炒至断生。 -
9加入老抽，继续翻炒至熟。 -
10调入适量盐，出锅了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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家常菜
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