正宗辫子面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

“用的是孟老师的方子

原料：高筋面粉200g细砂糖30g盐1/4小匙蛋黄1个干酵母3g淡奶油100g鲜奶40g无盐黄油20g

做法：
1.将除黄油外的材料全部混合，揉至光滑状；
2.加入黄油，揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团；
3.面团放入容器中并盖上保鲜膜,进行基本发酵至2倍大；
4.将面团分割成6等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟；
5.将面团整形成长条形，再辫成辫子状，放入烤盘，盖上保险膜,进行最后发酵；
6.发酵完成后，在面团表面均匀刷上蛋液，再撒上杏仁片；
7.放入已预热的烤箱，用175度烘烤约20分钟。”