“大枣最突出的特点是维生素含量高。国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。所以这个馒头是给身体虚弱的人吃的”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玉米红枣馒头的做法步骤
-
1将除红枣外的所有原料倒入大盆 -
2和成面团 -
3放入大碗，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜 -
4第二天清晨取出，回温半小时左右 -
5红枣洗净去核，剪成碎粒 -
6回温后的面团，排气 -
7将红枣加入面团中 -
8揉匀 -
9分割成大小均等的剂子 -
10逐个揉透，搓成小山形 -
11放入蒸笼，加盖，醒发20分钟 -
12冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟 -
13揭盖，枣香扑鼻
小窍门
因为同时要做不掺红枣的馒头，所以先和好基本面团，最后整形之前才加入红枣。如果是全做成红枣馒头，就直接在和面的时候加入红枣。
使用冷藏发酵，只是因为自己在时间上不太方便。有时间的，可以按正常程序进行
使用冷藏发酵，只是因为自己在时间上不太方便。有时间的，可以按正常程序进行
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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