“鸭肉味甘、性寒，有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。我们老家比较喜欢吃鸭，可以清补。不过平时烧鸭我只做汤，不是笋干老鸭煲就是党参炖鸭，今天也来做做大家都爱吃的啤酒鸭，加了黄瓜可以解腻更增添风味。微辣带甜，孩子也很爱吃！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黄瓜啤酒鸭的做法步骤
-
1准备主要材料冼净。 -
2黄瓜切成斜块状待用。 -
3鸭腿肉也切成小块。 -
4先将鸭肉焯水捞出沥干。 -
5起油锅放入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒爆香。 -
6下入鸭肉爆炒一会儿 -
7倒入老抽 -
8加入冰糖 -
9倒入啤酒，放2块八角，大火煮开后改中小火慢炖 -
10汤汁收至大半的时候待加入一点盐 -
11倒入黄瓜翻炒一下继续炖 -
12待汤汁稀少的时候开锅收汁，撒把香菜即可起锅。
使用的厨具：炒锅
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