“饺子是中国的传统面食，用薄薄的饺子皮包裹各种美味的饺子馅，用水煮至晶莹剔透，蘸着作料，回味无穷。全家最喜欢吃的就是青菜猪肉馅了，这几天青菜便宜，中午就吃它吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
青菜猪肉水饺的做法步骤
-
1准备主料食材 -
2青菜去老叶洗净，沸水中氽一下，捞出。 -
3青菜切碎，挤出多余菜汁。（菜汁挤压出来置于盆中） -
4肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状后。 -
5放入青菜，并加油、小葱、盐、糖拌均匀。 -
6取适量的馅放在饺子皮上。 -
7把饺子上下皮捏拢。 -
8包好的饺子，准备下锅了。 -
9锅内放入足量开水，并加入少许盐，下水饺煮沸后加冷水再煮共三次，（煮10分钟左右）。
小窍门
1饺子入锅后，用铲贴锅底划动，避免饺子粘底。
2肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿。
2肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿。
使用的厨具：煮锅
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