“很喜欢这个小菜，小时候在姑姑家吃过，试着做过很我次，总是感觉味道不对，再做再试，终于找到感觉了，就是这个味儿！
一道简单的菜，调制出自己喜欢的味道并不容易。
这个菜没有明细的食材用量，因为今天做的特别少，调味料也用得很少，几乎无法计数，只能是大概的比例。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
双椒拌黄豆的做法步骤
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1原料图，黄豆需要提前泡发。这个菜可以不放韭菜花，家里刚好有，放一点儿，挺好吃。 -
2泡好的黄豆放锅里煮十分钟。 -
3将青红椒韭菜花切碎。 -
4煮好的黄豆过一下水。这样子黄豆口感比较好。 -
5将豆和菜放在一个碗中，加15毫升生抽，我用的蒸鱼豉油。 -
6适量盐。 -
7一点点糖，只要一点点儿，目的是提鲜，不能让菜感觉到甜味儿。 -
8另起一锅，倒烹调油烧热。这个油量较大，实际用不了这么多。也可以用橄榄油直接拌。 -
9热油倒进菜中，拌均匀。 -
10最后淋一点点花椒油调整味道。
小窍门
这个菜中生抽是主要调味料，量稍大些，热油起了激香的作用，而花椒油起点睛作用。还可以加一点点辣椒油，味道也会比较出色。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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