“今天老妈弄了一堆苏子叶，就是吃韩国烤肉的那种，两大盒..这可愁死我了，平时只用苏叶包过肉吃，一般都在烤肉的时候吃，这剩下的那么多可怎么吃啊，于是苦思冥想了半天，拌着吃？这么多一切丝拌出来好比小山一样高，吃不完第二天就不能吃了，想来想去还是苏叶和肉搭配比较好吃，就想到用苏叶里包点肉馅，蒸还是炸呢？一蒸叶子就全烂了，所以还是炸吧，没想到一炸满屋苏叶飘香，很好吃！脆脆的，因为选择的是瘦肉馅，大火炸完又及时用吸油纸吸了油，所以吃的时候不油腻，如果有点凉了，用烤箱烤一会马上叶子又变脆了，，真香啊。。。这个菜就当贴秋膘了呵呵
苏叶”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香脆苏子叶包肉的做法步骤
-
1洗干净的苏叶去梗 -
2精瘦肉馅里加入一个全蛋，先加入少许姜末拌匀；再加入白胡椒粉少许、料酒少许、盐、酱油，一小勺糖提鲜、拌匀后放入葱末，香油淋在葱末上拌匀备用 -
3苏叶中填少量肉馅，包好 -
4封口处用肉馅粘合好 -
5调一个鸡蛋糊，鸡蛋中加入少许面粉。搅拌均匀至能挂住糊，挂糊 -
6锅中倒少许油比平时多一点就行，油热后大火下锅炸至金黄，也就是表面鸡蛋那层变金黄，所以之前里面要少填一点点肉馅，以免外面叶子脆了里面还不熟又吃油吃的很多。。出锅后用吸油纸吸去多余的油或控油。炸的时候满屋都是苏叶的香味，吃起来也唇齿留香偶尔吃一次还不错！
小窍门
要注意的是苏叶中要少填一点肉尽量薄些，要不炸的时候里面肉馅会不容易熟苏叶也会吸很多油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
热菜
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