“今天买了一条草鱼，一直在琢磨有什么新吃法，以前在家里吃的最多的就是水煮鱼，今天换个花样，来一份炒鱼丁，一道比较家常的做法，属于川菜的风格。
上次上传了一道比较工艺一点的菜谱，但是没有拍下过程，这次仔细的把过程拍了下来，才知道有多么的手忙脚乱，一只手炒，一只手拍，哎哟喂，忙死我了，由于手机拍摄，成品图不太理想啊，大家误喷哈！~~呵呵！！~~味道还是保证的！~~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
山椒杏菇炒鱼丁的做法步骤
-
1做法：1.准备好主料 -
2配料 -
3按照图片把主料和配料分别改刀，泡椒，二荆条，朝天椒切斜刀，大蒜拍碎！ -
4杏鲍菇切丝 -
5草鱼切丁 -
6杏鲍菇焯水 -
7鱼丁加入盐，料酒以及淀粉腌制！~ -
8准备就绪！~ -
9将二荆条和朝天椒加适量盐下锅轻轻煸一下！~ -
10热锅里加入适量的油，倒入泡椒和泡姜翻炒一下! -
11加入鱼丁和大蒜迅速翻炒，一定要迅速翻炒哦，以免生锅，鱼肉不用炒的太久，断生就可以乘起来了！ -
12将焯水后的杏鲍菇在锅里翻炒一下 -
13倒入鱼丁，加少许老抽上色翻炒 -
14倒入二荆条和朝天椒，加入少许糖，醋，味精，炒匀，OK！！起锅啦~~ -
15ok!~~完成！~~~~
使用的厨具：炒锅
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