食材明细
- 糟香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香糟肚丝的做法步骤
-
1猪肚里外洗净（可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净），姜切片备用； -
2锅中烧开水，下猪肚焯水； -
3焯过水后再次清洗； -
4锅中另备水，放入猪肚，水要能淹没猪肚，并在猪肚上加上姜片煮滚； -
5煮滚后小火焖1小时至筷子可轻易戳入； -
6捞出猪肚剖两半放入容器； -
7将糟卤倒入装有猪肚容器中，浸没住猪肚； -
8密封放冰箱冷藏至入味，约4-6小时； -
9糟好后，取出猪肚，切丝，白嫩的一面朝上装盘即可。
小窍门
糟卤较咸糟猪肚注意不要泡过头。
使用的厨具：煮锅
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