“湖南的农村，夏天时酸枣树上结满了黄色的小酸枣，因为太酸不适合直接食用，但制成了酸枣糕就不一样了。酸酸甜甜的酸枣糕，让你吃了之后不想停下来，不仅好吃，还很开胃，在妊娠期是很好的小零食。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
自制酸枣糕的做法步骤
-
1新鲜的酸枣洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。 -
2放入盆内，捣烂，捡出内核。 -
3酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。 -
4新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。 -
5将晾干的紫苏叶切碎 -
6新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。 -
7根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。 -
8拌匀 -
9最后，把酸枣肉均匀的平铺在木板上，底下垫一层保鲜膜。 -
10搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。 -
11也可以做成不同的形状，如饼型，这样会晒得更久一些。
小窍门
晒干后的酸枣糕剪成小块，放在密封的罐子里。如果需长时间存放，最好放入冰箱冷藏。
使用的厨具：食物调理机
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小吃
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