“小时候的我们,一家都喜欢吃鱼,妈妈也最擅长做鱼,几种简单的调料便能煮出鲜美的鱼.人在他乡,特别会想念家,想念妈妈做的饭菜,按着妈妈说的方法,简单几步便能做出一道自己爱吃的红烧鲫鱼.”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼500克左右一条,收拾干净沥干水份 -
2调料简单:姜丝,干辣椒,葱与香菜几根,2小粒八角 -
3锅内油烧热,一定要烧热,最好冒青烟,然后将沥干的鱼下锅(油温不高的话鱼下锅容易粘锅),等一会儿再将火关小点儿煎 -
4将鱼煎至两面都金黄 -
5然后将姜丝与辣椒末入锅内炸一下 -
6再放一勺生抽增色,加适量水与盐开始煮,煮的过程中放一小勺白醋与一小勺料酒去腥(煮15分钟左右) -
715分钟后,锅内汤剩下不多 -
8最后大火收汁,撒葱段与鸡精就可以起锅了 -
9装盘,好吃哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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