“小时候，妈妈很常做《碗仔粿》给我们吃，事隔好多年，虽然妈妈已离开了我们，但《碗仔粿》的味道永远都留在我心中，妈妈的味道永远忘不了。。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
咸味碗仔粿的做法步骤
-
1材料图。 -
2葡萄干切成小小粒状。 -
3烧热适量的油，放下绞肉和葡萄干碎炒香。 -
4拌入红葱酥，盐，胡椒粉炒匀。 -
5粘米粉放钢碗中，倒入1杯半的水和少许盐拌匀成米浆。 -
6用小火煮，煮时需不停的搅拌约3分钟。 -
7煮成浓稠状，拿起不会马上掉下。 -
8将米浆分盛在小碗中，约8分满，把小碗放桌上扣几下。 -
9把炒香的肉碎再撒在上面，略为按压一下。 -
10水滚后，蒸30分钟至熟即可。 -
11香菜切成幼末。 -
12调好酱汁：1汤匙酱油+1汤匙辣椒酱+1汤匙番茄酱调匀。 -
13蒸好的碗粿淋上1大匙的酱汁，再撒上少许香菜即可。
使用的厨具：蒸锅
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