“南瓜，在我们家乡叫“香瓜”，一般都是做甜品或炒饭。
其它做法都是在出家乡后学会的。
话说“夏吃凉，冬吃热，春秋吃平和，秋季饮食当以甘、平为主，味甘食材可滋养脾胃。
南瓜性温、味甘、可补中益气、健脾和胃。正是秋季正当食材。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
南瓜扒肉片的做法步骤
-
1原料图，南瓜去加切片，猪里脊去筋膜切片备用。 -
2肉片用料酒、鸡精腌5分钟备用。 -
3烧开水将南瓜片过水至七成熟捞出。 -
4烧锅下油，爆香蒜末，倒入南瓜片翻炒，用鸡精、细盐调味后码入盘中待用。 -
5将肉片滑油捞出备用。 -
6留低油，爆香姜片、蒜片、葱段、椒片。倒入适量高汤或开水，用鸡精、细盐、蚝油、生抽调味成扒汁。 -
7倒入滑好的肉片，用湿生粉勾芡。 -
8将炒肉片扒在炒好的南瓜即可。
使用的厨具：炒锅
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