“这款小炒肉又名萍乡小炒肉。因为我男朋友是萍乡人，是按照他们那里的做法改良来做的。很辣很下饭，每次炒这个他能吃下三、四碗饭呢！做法简单，不过就是准备材料会稍微花一点点时间，不过为了好吃的，一切都值啦！”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜辣小炒肉的做法步骤
-
1猪肉剃毛、洗净备用，小米辣、青椒洗净备用，蒜剥皮。 -
2猪肉切薄片，小米辣剁碎，青椒切圆筒状，蒜稍微轻拍。 -
3热锅下油适量，稍微炒下肉片。 -
4把肉赶一边，放入花椒、小米辣爆香。 -
5混炒后，放入盐、酱油。 -
6放入青椒略炒香。最后撒上蒜 -
7放入适量水 -
8盖住锅盖煮几分钟，让蒜味完全散发。 -
9撒上味精，入盘即可。
小窍门
撒入蒜瓣盖锅煮是本菜非常重要的环节，要让蒜味完全散发到肉里面才算是真正的好吃！
使用的厨具：炒锅
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