食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
台式卤肉饭的做法步骤
-
1锅中放入少许食用油，爆香切碎的洋葱末。 -
2放入切碎的猪梅子肉末，炒至肉末变色分散。 -
3放入酱油，翻炒均匀，调好色泽。 -
4放入加工干净的猪肉皮丝。 -
5加入没过肉末的水。 -
6放入五香粉。 -
7放入白胡椒粉。 -
8放入冰糖。 -
9放入米酒。 -
10放入盐，调好口味。 -
11放入煮熟去皮的鸡蛋。 -
12盖上锅盖用小火慢煮，煮至肉皮软化即可。（中间要多翻动几次，以防粘锅）
小窍门
猪肉皮加工方法：
将择洗干净的猪肉皮放入锅中，加入水和适量的料酒、盐水开后撇去浮沫煮15分钟。（挑选肉皮应选择肉皮表面细、白的）肉皮煮好后，用刀去除残留在肉皮上的肥肉后切丝。
将择洗干净的猪肉皮放入锅中，加入水和适量的料酒、盐水开后撇去浮沫煮15分钟。（挑选肉皮应选择肉皮表面细、白的）肉皮煮好后，用刀去除残留在肉皮上的肥肉后切丝。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
主食
热菜
家常菜
台湾美食
冬季食谱
健康保健排行榜
- 1正宗鸡内金白糖饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2简单好看的编发教程，美丽发髻来彰显你的美丽
- 3正宗鸡蛋海米炖蒜薹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗烙韭菜饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗柠檬蜂蜜茶的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗冰爽紫薯酸奶羹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗非油炸的快手小食---脆皮鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗发面红糖饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗蜜汁红豆鱼头包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗超萌糖果馄饨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
