食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香芋扣肉的做法步骤
-
1锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟
-
2槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟
-
3煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份
-
4锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）
-
5将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳
-
6将炸好的肉块切成5mm厚片
-
7将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头
-
8将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟
-
9蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可
-
10在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
健康保健排行榜
- 1正宗咖喱牛腩煲----四个要点熬一锅美味的米饭伴侣的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗夏日首选——口水鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗阳光番茄圈的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗荷叶瘦肉粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗羊杂汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗猪肉扁豆馅包子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗虾干 —— 零食 酒料的好选择的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8幼儿园自制酸奶为何中毒家长与涉事农场仍未赔偿
- 9正宗如意卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗豇豆鲫鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
