“江南多藕，也习惯吃藕。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。
用莲藕炖鸡，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效，有时候，加几片咸肉，那味道鲜中带咸，更是别具一格！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲藕咸肉草鸡汤的做法步骤
-
1准备食材 -
2草鸡去杂质洗净，切大块，咸肉切片，用清水漂一下. -
3莲藕去皮，洗净切片.（浸入水中） -
4取砂锅，放入鸡块，加适量清水 -
5加姜片，葱结，料酒 -
6加咸肉，大火煮开5分钟 -
7撇去浮末，小火炖60分钟 -
8放入莲藕，大火煮开，小火炖20分钟 -
9加点盐，煮3分钟 -
10撒些葱花即可
小窍门
1.放了咸肉，盐的用量要适量。
2.不用放过多的调料，保持原味。
2.不用放过多的调料，保持原味。
使用的厨具：砂锅
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