“龙利鱼俗称“皇帝鱼”，意思是鱼肉很嫩，很鲜美。龙利鱼形体是扁的，肉的多少就看肉身的厚薄了。由于它的骨头又很硬，属于硬骨类的，若切段，不小心吃到鱼骨那就得不偿失了。最好的方法是整条煮。今天做的清蒸是最好品出龙利鱼独特鲜美味道的一种，喜欢清淡口味的不妨一试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸龙利鱼的做法步骤
-
1鱼清洗干净。 -
2在鱼身上切几刀，抺盐和白酒。这样可去腥味。 -
3烧开水后，大火蒸七分钟。 -
4把葱丝撒在鱼身上，淋上小半匙蒸鱼鼓油。 -
5起油锅下姜丝爆炒，趁油温这么高淋在鱼身上。 -
6成品图
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
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