食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
转化糖浆的做法步骤
-
1材料放不锈钢锅里，不用搅拌，记得保持水面平静 -
2开中火煮开，轻轻搅拌至糖融化，转小火（最小的火），我家的炉火比较大，如果炉火能调到很小的可以把水量改为200g，保证能煮到30～40分钟就行 -
3煮35～40分钟，颜色比蜂蜜略深，滴入凉水中不会散开 -
4凉的糖液用手指黏起能拉丝。煮完的糖浆比较稀，凉了以后会浓稠很多。凉透以后要有流动性，太硬的化可以加点水再煮，但颜色会变深。 -
5放置至少1天以后没有结晶出现就可以用了
小窍门
煮的过程要保证有30～40分钟，时间太短转化不完全。
尽量不要搅动，一面糖液沾到锅子上形成结晶（如果有，可用刷子沾凉水刷掉）
煮完的糖浆滴入凉水中不会散开，手一撮就化了，凉的糖液用手指黏起能拉丝
煮完的糖浆比较稀，凉了以后会浓稠很多。凉透以后要有流动性，太硬的化可以加点水再煮，但颜色会变深。
尽量不要搅动，一面糖液沾到锅子上形成结晶（如果有，可用刷子沾凉水刷掉）
煮完的糖浆滴入凉水中不会散开，手一撮就化了，凉的糖液用手指黏起能拉丝
煮完的糖浆比较稀，凉了以后会浓稠很多。凉透以后要有流动性，太硬的化可以加点水再煮，但颜色会变深。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
自制食材
健康保健排行榜
- 1《新恋爱时代》热播,任性形象变身懂事可爱小女人
- 2正宗棒骨杂菌汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗南瓜蒸鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗台式萝卜糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗自制煎饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗自制香辣鸭脖的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗酸椒鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗双椒东坡肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗木须肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗蕃茄油醋醬佐秋葵的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
