食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
回锅肉炒拉面的做法步骤
-
1准备好材料 -
2五花肉洗干净，放入盛好水的锅中，加入料洒，煮五花肉至8成熟 -
3锅中烧开水，放入拉面煮至拉面8分熟，捞出 -
4煮好的拉面放凉水中过凉，沥干水 -
5煮好的五花肉切片，胡萝卜、青红椒切片，蒜叶切段 -
6锅中放油，放入切好的五花肉煸炒出油至微卷 -
7加入豆瓣酱、豆豉煸香 -
8炒香后加入青红椒、胡萝卜煸炒片刻 -
9加入煮好的拉面翻炒 -
10一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉调成汁
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11一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁
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12一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁 -
13调好的汁倒入面条快速翻炒，加入蒜叶，收干汁味即可起锅
小窍门
因豆瓣酱、豆鼓、生抽、老抽都有盐份，所以炒制拉面时不用再加盐。
使用的厨具：炒锅
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