“现在人们的生活水平提高了。膳食结构大多以细粮为主。其实适当吃些粗粮不仅能改善肠胃蠕动和吸收还能降低胆固醇。今天我粗粮细作，奉献给大家一道双色开花馒头。您不妨试试效果如何。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
双色开花馒头的做法步骤
-
1白面和玉米面分别放入干酵母和泡打粉和白糖（促进发酵）。用30度左右温水和面。面的软硬度要比饺子面硬，比擀面条的面软为宜。和好后用湿布盖好，饧发半小时左右。发到体积是原面团的两倍就算发好了。 -
2如果嫌发酵的慢，还可以把盛面团的容器放入30度左右的温水盆中。提高温度以利于快速发酵。 -
3分别将面团揪成六个剂子揉匀。 -
4把白面剂子擀成片，包裹住玉米面团。 -
5像包包子一样把玉米面团包裹在白面团中。 -
6包好后放在案板上饧发十分钟。 -
7把饧发好的面团用小刀划上十字口。深度不要太深，大约是面团高度的三分之一。 -
8就是这个样子。 -
9凉水上屉，大火烧开，上气后蒸20分钟就好了。
小窍门
用蔬菜汁和其他食物均可以达到双色、三色甚至更多色的效果。颜色不是主要的，重要的是粗细粮搭配，健康膳食。
使用的厨具：蒸锅
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