食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
紫薯月饼的做法步骤
-
11，自制转化糖浆和枧水 -
22.盆里倒入转化糖浆，枧水，玉米油，搅匀，倒入面粉 -
33，把饼皮材料揉成团盖上保鲜膜静置2小时 -
44，把饼皮和馅材料分割成20克和50克小圆 -
55，把饼皮压扁放上紫薯馅 -
66，把包裹好的饼团在面粉里滚上一圈 -
77，把饼团放入模具 -
88，直接放烤盘上，轻轻往下压实，再提出 -
99，月饼上喷一些水，放入预热烤箱，200度，烤5分钟，定型后取出刷上蛋黄水，再如烤箱15分钟左右，表面金黄即可
小窍门
有的时候表皮会有些干裂，这跟温度，馅的潮湿都有关系，有的放烤箱一会，裂缝会自动修复
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
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