“桃山月饼采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
桃山月饼的做法步骤
-
1第一步先准备好白糖麦芽糖生芸豆沙（芸豆浸泡一夜去掉皮，豆仁和水放进料理机种搅匀，用纱布袋沥干水分即可） -
2第二步，锅里倒入水，水开后放入白糖 -
3第三步，融化的糖水中放进生芸豆沙，不停搅拌 -
4第四步，边炒豆沙边放入饴糖，继续炒，直到把豆沙里的水分炒干就可以了 -
5第五步，炒豆沙馅很累大家要有心理准备，炒到这样才可以的 -
6第六步，在逗馅里加入融化的黄油蛋黄白糖搅拌均匀 -
7第七步，最好加一点牛奶搅拌（因为我没去买鲜奶就加了奶粉） -
8第八步，最后再倒入低筋面粉和成面团醒十分钟（自制低筋面粉，面粉和淀粉的比例是4:1） -
9第九步，因为不喜欢传统月饼的颜色我用了可可粉和绿茶粉给面团上了色 -
10第十步，下面不用说了做月饼坯子了 -
11十一步，月饼坯子上喷点水再去烤好上色 -
12十二步 -
13大功告成了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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