食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉南瓜包的做法步骤
-
1原料图。 -
2南瓜上锅蒸软。 -
3将椰蓉馅材料混合。 -
4做好的馅料入冰箱冷藏。 -
5面粉过筛后倒入面包机中。 -
6蒸软的南瓜放入搅拌机打成南瓜泥。 -
7打好的南瓜泥过筛沥去水分。 -
8将沥水后的南瓜泥放入面粉中，再将淡奶油干酵母一并放入。 -
9干枸杞泡发。 -
10揉成光滑的面团。 -
11发酵至2倍大。 -
12发酵好的面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子擀成圆片，中间包入调好的椰蓉馅料，然后揉圆。 -
13用牙签在包好的面团上压成印，做成南瓜的纹。 -
14中间塞入泡发好的枸杞，做成南瓜把。 -
15整形好的面团放入蒸锅中，盖上盖，最后发酵30分钟，然后开大火蒸10分钟关火，3—5分钟开盖，这样蒸出的表面比较平整。
小窍门
椰蓉馅的制作：http://home.meishichina.com/space-790922-do-blog-id-350936.html
1、南瓜先蒸软后期更易搅拌。
2、黄油高温下易融化，因此做好的椰蓉馅料需入冰箱冷藏。
3、南瓜泥沥去水分，自身还是会带有水分，因此和面无需加水，否则面会很稀，无法成团。
4、沥出的南瓜水可以煮饭，既不浪费，而且煮出的米饭很甘甜。
5、加入淡奶油，口感更软更香。
6、整形好的南瓜包包小些，我就是因为包大了，导致最后发酵面团变形。
1、南瓜先蒸软后期更易搅拌。
2、黄油高温下易融化，因此做好的椰蓉馅料需入冰箱冷藏。
3、南瓜泥沥去水分，自身还是会带有水分，因此和面无需加水，否则面会很稀，无法成团。
4、沥出的南瓜水可以煮饭，既不浪费，而且煮出的米饭很甘甜。
5、加入淡奶油，口感更软更香。
6、整形好的南瓜包包小些，我就是因为包大了，导致最后发酵面团变形。
使用的厨具：面包机、蒸锅
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