“感觉这做面包就象是玩泥巴，一个面团就象是一块泥巴，你想要做什么造型，象捏泥巴一样就行了。
好吧，跟我来看看，兼顾了所有大朋友和小朋友的口味的苹果面包是怎么捏出来的吧！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
苹果面包的做法步骤
-
1苹果去皮切成小丁。 -
2锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水，小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解。 -
3加热一段时间后，调入3-4滴柠檬汁。 -
4倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。 -
5熬至水分收干后关火，盛出备用。 -
6所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。 -
7选择发面工作档和面。 -
820分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。 -
9检查面团是否揉到完全扩展阶段。 -
10第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。 -
11取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵. -
12松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入苹果馅，封口。 -
13收口朝下，沾高粉在面团中间戳个小洞，插入苹果梗。（注意力度，不要戳穿） -
14摆入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。 -
15面团表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层、上下火，烤制18分钟。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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