“紫甘蓝用作调色做出的蒸饺真是诱人，蒸饺的形状做成鞋子形状更是与众不同，精选大虾仁、四季蔬菜西葫芦等做馅料，色彩鲜艳、口味鲜美。宝宝胃口大开，喜欢的还多吃一只呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫色鞋形蒸饺的做法步骤
-
1用料：面粉500克。 -
2馅料：精肉馅、虾仁、西葫芦、韭菜、胡萝卜。 -
3肉馅加入葱姜沫生抽食用油腌制。 -
4紫甘蓝切碎。 -
5紫甘蓝碎用料理机打成泥，过筛网滤出汁水。 -
6紫甘蓝汁放锅中加热烧开，滴入几滴柠檬汁。 -
7关火加入面粉，边加粉边搅拌。 -
8面粉成雪花状，稍凉。 -
9和成紫色面团。 -
10醒面时间处理馅料，西葫芦切小丁、胡萝卜韭菜切碎，虾仁切粒。 -
11菜料放入盆中加食用油，润菜的表面，防止出过多的水分。 -
12菜肉馅料调拌均匀。 -
13面团整理成长条。 -
14切成核桃大小的小剂子。 -
15擀成薄薄的面皮。 -
16面皮加入馅料。 -
17首先对折，中间脊背捏封好，再把两头也和中间边缘捏好（如图）成四角形。 -
18两角捏住连在一起。 -
19同样另外两边捏住连在一起，这样鞋子形状的蒸饺胚做好了。 -
20笼屉底部擦薄油，放入蒸饺，开锅大火蒸10分钟。 -
21包一屉眉毛形蒸饺。 -
22成品。 -
23眉毛形状的也很醋哟。
使用的厨具：蒸锅
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