“潮州灌肠，是新年必吃的传统美食之一，它的名字叫灌肠，实际上并不是猪肠制成，而是用腐皮，包扎花生，芋头，萝卜和马蹄等，也有的包有猪肉或者鱼肉，因为样子像猪肠，所以叫灌肠。一般都是炸或煎，沾着甜酱或辣酱来吃，别有一番风味。
上月沿海边走了一趟，顺便去了一次大MM的老家，她家亲戚送了些特产，就包括这个灌肠。灌肠本身是有味道的，我加了点青蒜一起炒，味道香很多，好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜苗炒灌肠的做法步骤
-
1准备好青蒜，灌肠。 -
2将灌肠切片。 -
3蒜苗切成段。 -
4起油锅，将灌肠入锅先煎一下，微黄即可。 -
5加入切好的蒜苗。 -
6将蒜苗和灌肠炒匀，等蒜苗炒至断青，沿锅边溜点清水，加一点盐、生抽调味就行了。 -
7简单好吃的一个菜
小窍门
灌肠已经是有味道的了，所以不用加很多调料。
使用的厨具：炒锅
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