“虾酱豆腐是我童年美食之一，每当爷爷炒好端上桌就在他一转身之即，我和姐姐已经叼了一块放嘴里了，那叫一个烫啊！煎后的外皮，有一种焦香味，咬起来非常有嚼劲，随着汤汁在口中荡漾，口中的豆腐与虾酱香味发挥到极致，烫点值了！桌上的豆腐还在吱吱冒油，我和姐姐痛并快乐着。现在爷爷已不在了，在这中秋之即，做了此款豆腐来纪念小时候带给我们无限美食记忆的爷爷。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣味虾酱豆腐的做法步骤
-
1准备鲜虾酱和冲洗北豆腐。 -
2豆腐切寸块。 -
3热锅放凉油，冒烟前把豆腐块平铺锅中。 -
4小火煎至金黄翻面煎另一面。 -
5先放一点虾油淋于豆腐表面。 -
6再放虾酱 -
7倒入适量水中火烧 -
8收干汤汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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