“在我的记忆里除了苏式月饼和广式月饼外，还有一种简单的自制土月饼。这种小时候家里做的简单的月饼，能勾起我很多童年的回忆。说它是月饼，是因为在八月十五的时候才会做，其实就是圆形甜味的炕饼。记得小时候在八月十四的时候，家里就会炒熟芝麻，碾碎后和白糖拌在一起成馅心，面粉和玉米粉合在一起做成发酵面团，包成大小不一的圆饼在鏊子上炕熟，由大到小层层叠加，摆在饭桌中间，很有过节的气氛。今天做了一次，加了些黄油在馅心里，很有味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
中秋土月饼的做法步骤
-
1黑芝麻炒熟冷却后，碾成粉，和糖、黄油拌成馅心。 -
2面粉和细玉米粉混合加入酵母和泡打粉与适量的温水揉和成面团，醒发半小时。 -
3分成大小不一的剂子，压扁包入黑芝麻馅。 -
4收口压扁，做成圆饼。 -
5组成大小不同的圆饼。 -
6平锅里放入少许的花生油，小火两面煎熟。 -
7外皮脆脆的，香甜可口。
使用的厨具：平底锅
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