食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜大骨汤的做法步骤
-
1准备材料 -
2猪腿骨洗净，焯水备用 -
3焯好的腿骨重新换水放到锅中，大火煮开，撇净浮沫和油脂 -
4放入花椒、八角和葱姜，滴少许醋，转小火炖一个小时 -
5放入切块的冬瓜，撒适量盐，倒少许味极鲜，将冬瓜炖烂 -
6关火，放入香菜即可
小窍门
1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。
2、炖好骨头后放盐，既能使肉烂，又能保证冬瓜入味。当然后盐法，也就是：全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量，俺不是很习惯，得慢慢适应。
2、炖好骨头后放盐，既能使肉烂，又能保证冬瓜入味。当然后盐法，也就是：全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量，俺不是很习惯，得慢慢适应。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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