“一道非常有特色的猪肝做法。猪肝片薄片用六必居的黄酱炒制，炒出来酱香浓郁，味道鲜美。
猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酱炒肝尖的做法步骤
-
1猪肝用清水浸泡30分钟。 -
2用刀将猪肝片薄片。 -
3将切好的猪肝入锅中焯水。 -
4盛出，控水。 -
5焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉。 -
6抓匀腌制5分钟。 -
7菜椒去籽洗净切片。 -
8杏鲍菇洗洗净切片。 -
9干黄酱加适量清水合成酱汁。 -
10热锅下油，放入适量葱姜炝锅。 -
11放入菜椒和杏鲍菇。 -
12翻炒至断生。 -
13放入腌制好的猪肝。 -
14旺火翻炒10秒钟。 -
15加入调好的黄酱。 -
16旺火翻炒20秒关火即可。
小窍门
猪肝在炒之前一定要浸泡30分钟以上。
炒制时间不要太长。
炒制时间不要太长。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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