“拔丝白薯，经典中的经典，今天我加了一个紫薯，美味又好看”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
拔丝地瓜的做法步骤
-
1地瓜大个1个，洗干净，紫薯小的2个 -
2切成滚刀块 -
3锅烧油，地瓜下锅炸熟，中火就可以，炸边角硬起来，定型就熟了，捞出来控油 -
4锅烧油，热了以后下锅炸地瓜，该中火炸，炸到边角硬起来，就熟了 -
5令起锅，烧油，炒勺3分之一的油就可以了，放油后接着就放糖 -
6小火熬白糖，熬到变深黄色，微红的颜色就可以了 -
7快速下入地瓜块，关火，翻炒，让糖浆沾满地瓜 -
8这个环境速度要快，我没办法拍照了，省略这个环节了，直接出成品了 -
9来个特写 -
10拉出好长的丝，甜甜脆脆的口感，太美味了 -
11趁热来一块吧
小窍门
拔丝地瓜没什么技术性，主要是技巧，掌握火候，糖浆就很简单了
使用的厨具：不粘锅
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