食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
九层塔炒花蛤的做法步骤
-
1烧一锅开水，倒入花哈，大火快速煮至花哈全部开口。 -
2迅速倒入筛中，用凉水冲洗一次，稍微沥干水分。 -
3调汁：耗油生粉水拌匀待用。 -
4锅烧热后放入少许油，姜蒜切末，放入锅中爆香。 -
5倒入花哈，翻炒一分钟。 -
6先倒入生抽炒匀，然后放入切碎的九层塔切，炒均匀。 -
7倒入调好的汁. -
8炒大概1分钟左右，看看汁收得差不多就可以了，不要炒干哦，即可装盘。（可以试下味道，我没有放盐，因为生抽和耗油本身就有盐分，如果觉得不够味，可以再放些盐）
小窍门
花哈先放开水中煮一下，然后再冲洗，这样即可去掉里面的沙子，又可以去掉花哈里面的水分，不至于炒的时候出水。汁不要收太干，以免影响口感。炒的时间也不要过长，因为去过水已经差不多熟了。
使用的厨具：炒锅
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