食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
椒盐大黄鱼的做法步骤
-
1准备材料 -
2黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水 -
3黄花鱼切下头尾，片开，去主刺 -
4将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味 -
5两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分 -
6鱼块挂糊上浆 -
7挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制 -
8煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油 -
9将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止 -
10装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状 -
11炸好的鱼拼盘，装饰青红椒即可 -
12记得配上椒盐
小窍门
1、黄鱼肉松，炸制之前，上浆抓匀，淀粉糊稀稠要合适，入油锅后炸硬再翻面，否则容易碎。
一定要耐心。
2、复炸一遍以保证鱼块松酥。
一定要耐心。
2、复炸一遍以保证鱼块松酥。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
儿童
夏季食谱
宴客菜
健康保健排行榜
- 1正宗剩饭 剩菜=【杂锦芝士焗饭】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗0等待的美味披萨——什锦米批萨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3测量文胸尺码时的三大注意事项，你知道吗？
- 4正宗防御“秋老虎”的滋养鲜汤——【丝瓜花甲汤】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗【黄金咖喱炒饭】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗养生美食~麦麸红豆沙面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗梅干菜炒黄瓜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗花朵曲奇饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9现代男士发型如何选择适合自己的款式？
- 10正宗有点回缩的8寸戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
