“这是第一次发做面包的日志，面包已经做了很多次，有成功也有失败，总是想做一个让自己满意的面包。事实上，每次做完后满意的标准都会提升。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香肠奶酪卷的做法步骤
-
1将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉、蛋白、牛奶混合，用面包机搅成稍具光滑的面团。 -
2加入无盐黄油继续用面包机揉成可拉出透明薄膜状的面团。 -
3将面团收圆放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵约2小时。 -
4将手指蘸面在面团上戳个洞不会弹证明面团已发酵好。 -
5将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右。 -
6将切达奶酪切成薄片。 -
7面团擀成长15厘米，宽约10厘米的长方形，翻面后铺上香肠和奶酪片。 -
8卷成圆柱体，接口朝下。 -
9用刀子从中间处切开，但不要切断。 -
10切面朝上翻开成两个连着的圆柱体，放入铺好细致的烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟左右。刷上蛋液，放入预热好的烤箱190oC上下火烤约23分钟左右。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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