食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虎皮蛋卷的做法步骤
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1准备好做虎皮的材料：蛋黄3个，细砂糖35克，玉米淀粉10克，香草精数滴。 -
2准备好做戚风蛋糕的材料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，细砂糖30克（加入蛋白中），细砂糖10克（加入蛋黄中），玉米油25克，水（或者牛奶）25克，泡打粉1/4小勺。 -
3先来做虎皮：三个鸡蛋到入碗中，再加入糖。 -
4再滴几滴香草精。 -
5准备用电动打蛋器打发蛋黄。 -
6开始打发，刚打的蛋黄还不够发。 -
7已经打好的蛋黄。 -
8再加入玉米淀粉，搅拌均匀。 -
9倒入8寸的烤盘中（我用的是圆的，应该是长方形。 -
10将蛋黄糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让蛋黄湖更均匀地平铺在烤盘上。 -
11烤箱预热200度，烤5分钟，烤到表面出面虎皮花纹就可以出炉了。 -
12可以出炉了。。。 -
13将虎皮正面倒在板上（板上应该要铺一层锡纸），将蛋糕表面的一层锡纸撕去，然后将虎皮冷却。 -
14开始做戚风蛋糕，按照已有的方法做好蛋糕糊，放入8寸的烤盘中，震几下，就可以放入烤箱，175度，15分钟就可以了。 -
15戚风蛋糕出炉。 -
16把戚风蛋糕平盖在虎皮上，然后表面涂上一层沙拉酱。 -
17然后再放一层肉松，铺平。。就可以卷起来了。 -
18卷好的虎皮蛋糕，被我弄坏了，不怎么好看了。 -
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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