“这道菜很适合上班的朋友做，按我的方法肉很嫩，一点都不柴。不喜欢葱的可以把葱换成香菜，也很不错的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱爆羊肉的做法步骤
-
1我用的是羊肉片，这样做很快。如果有羊腿肉味道更好。 -
2配料用到了洋葱半个，干辣椒少许，葱一根，姜蒜各少许。 -
3洋葱切丝，姜蒜切片，干辣椒掰成段，大葱拍散切成马蹄状，这样做炒出来的葱不辛辣。 -
4锅坐水烧开后关火，下入切好的洋葱浸泡2分钟，捞出。 -
5水从新烧开关火，下入羊肉片滑散，肉变色后捞出。这样做很嫩。 -
6焯好的羊肉片，这时候基本上已经全熟了。 -
7现在来调个碗汁，我用了凉白开少许，酱油一勺，盐适量酱拌均匀就可以了。喜欢甜的在放些糖。 -
8炒锅坐油，烧热后下入姜片蒜片和辣椒段炒香，在下入洋葱丝翻炒。 -
9洋葱煸香后倒入羊肉片翻炒，在将切好的葱倒入翻炒两下，然后调入碗汁翻炒均匀就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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