“爱吃香菜丸子，素的、肉的、蒸的、煮的、炸的，全部都爱。今天做一个清蒸的香菜丸子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清蒸香菜丸子的做法步骤
-
1猪肉切块放料理机中打成肉馅 -
2放入姜末，盐 -
3加水淀粉搅拌均匀 -
4顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。 -
5香菜切碎放入肉馅中 -
6搅拌均匀 -
7把香菜馅用手挤成丸子放入容器中 -
8全部做好后放入姜丝和胡椒粉 -
9香菜根洗净放入（不要扔掉哦，入汤后很提味的 -
10然后沿容器边缘加入水 -
11大火上笼蒸10分钟 -
12蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌。
小窍门
香菜的营养丰富，主要营养成分有蛋白质、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，性温，味辛，功能解表，透发麻疹，内服有驱风、健胃和刺激的作用，主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血，还可以治疗高血压，外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有解毒作用。
香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，性温，味辛，功能解表，透发麻疹，内服有驱风、健胃和刺激的作用，主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血，还可以治疗高血压，外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有解毒作用。
使用的厨具：蒸锅
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